Badan Gizi Nasional mendorong seluruh dapur Program Makan Bergizi Gratis untuk menerapkan pengelolaan ramah lingkungan berbasis prinsip zero waste. Salah satu contoh terbaik hadir dari Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Margomulyo, Seyegan, Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY), yang telah menjalankan konsep dapur hijau secara konsisten.
Kepala Biro Hukum dan Humas BGN, Khairul Hidayati, menyampaikan bahwa SPPG di berbagai daerah kini tidak hanya bertugas menyediakan makanan bergizi bagi anak-anak, tetapi juga berperan menjaga kelestarian lingkungan melalui sistem pengelolaan sampah terpadu.
“SPPG harus memikirkan bagaimana sisa pangan dan limbah dapur dapat diolah kembali agar tidak mencemari lingkungan. Kami mengapresiasi SPPG Margomulyo yang sudah menerapkan konsep dapur hijau dan zero waste secara konsisten,” ujar Hida di sela kunjungannya ke SPPG tersebut, Jumat (5/12), dikutip dari cnnindonesia.
Hida mengatakan, keberhasilan SPPG Margomulyo menjadi contoh konkret bahwa transformasi pengelolaan pangan dapat berjalan seiring dengan agenda keberlanjutan lingkungan. BGN akan terus mendorong agar praktik baik seperti ini diperluas, direplikasi, dan menjadi bagian dari budaya kerja SPPG di seluruh wilayah.
Direktur Penyediaan dan Penyaluran Wilayah 3 BGN, Ranto yang turut serta dalam kunjungan tersebut menegaskan bahwa BGN akan terus mendorong adanya pedoman pengelolaan dapur ramah lingkungan di setiap daerah.
Kepala SPPG Margomulyo, Joni Prasetyo, menjelaskan bahwa dapurnya menerapkan sistem pengelolaan limbah terpadu mulai dari pemanfaatan lahan hingga daur ulang limbah pangan. Untuk limbah non-organik seperti minyak jelantah, plastik, dan residu lainnya, pihak SPPG bekerja sama dengan Tempat Pengolahan dan Pemanfaatan Sampah Reuse, Reduce, Recycle (TP3SR).
Fito Wahyu Mahendra – Redaksi
